Un bel éventail de recettes pour cuisiner l'ail noir

Name: Un bel éventail de recettes pour cuisiner l'ail noir
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: ail noir

Un amuse-bouche avec nouille, ail noir, pickled vegetables et wasabi. Photo par Inspirational Food

L’ail noir n'est pas une variété d'ail mais tout simplement un ail confit à l'eau de mer qui nous arrive tout droit de la Corée et du Japon. Il est séché à basse température entre 60 et 80 °C dans une atmosphère humide pendant une période pouvant aller de 15 à 60 jours.

Ce processus décuplerait les bienfaits de l'ail classique et son goût légèrement sucré allant du caramel au réglisse et variant selon le temps de séchage, est considéré comme l'une des cinq saveurs de base, l'umani. L'ail noir est particulièrement versatile et s'emploie dans de nombreuses recettes, de l'entrée au dessert. Les gourmets ne s'y trompent pas et partagent avec nous leurs recettes préférées.

Meilleures recettes d'ail noir et d'oeuf des Gourmets

Des idées de recettes d'ail noir et d'oeuf pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Oeuf cocotte foie gras et ail noir

Turbigo Gourmandises

La recette au menu du jour est très gourmande et originale : il s’agit d’un oeuf cocotte foie gras et ail noir dont les saveurs se mêlent divinement les unes aux autres. Ce n’est pas très long à réaliser, une dizaine de minutes à peine suffisent pour la préparer.

Œuf frit aux câpres, gingembre et asperges par Gipsy Chef

Clementine

Je fais toujours des rencontres extraordinaires sur internet. Je vous présente Gipsy chef, un espagnol un peu loufoque qui diffuse des vidéos de ses recettes sur You Tube. J'aime bien ce qu'il fait, même si c'est un peu déjanté. J'ai donc testé une de ses recettes, parce qu'il utilise de l'ail noir dans une sorte de mayonnaise faite maison. Cela tombait bien car je cherchais à utiliser mon ail noir qui dort au frigo.

Oeuf en cage de pomme de terre sur lit de ratatouille à l'ail noir

cuisine en folie

Une recette qui surprendra votre petit monde, un peu technique mais si vous suivez bien les étapes, vous allez y arriver. Le délicieux parfum de l'ail noir au goût unique rappelant la réglisse apporte de la puissance à vos plats, rien à voir avec la saveur habituelle de l'ail.

Dernières recettes d'ail noir et d'oeuf par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'ail noir et d'oeuf qui changent !

Asperges mimosa ail noir

Turbigo Gourmandises

Une recette revisitée d'asperges mimosa à l'ail noir

Pâtes au pesto de tomates, oeuf poché et ail noir

miamponpon

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de pâtes au pesto de tomates, oeuf poché et ail noir ? Réalisez cette recette de basilic et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Rosbeef, pommes de terre, oeufs durs et spiruline, tomate et ail noir

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Vous cherchez une recette de plat froid: rosbeef, pommes de terre, oeufs durs et spiruline, tomate et ail noir ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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Oeufs en meurette aux escargots

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